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发布日期:2019-05-21 作者: 点击:

感官训练到影响行为之间还需要什么过程?


我们整个课程体系分为三个部分,即感官(是什么),认知(为什么),行为(怎么做)。


首先我们进行的是感官训练,通过感官教学,我们让孩子们体验食物懂得分辨各种不同的味道,在脑中建立信息库,即是什么。而认知则是通过食物知识、感官科学和饮食文化等各方面的学习,让孩子了解食物背后的庞大网络。尤其是饮食文化的学习,对于在地食物的保护和传承传统文化都有非常重要的意义,这也是本土食育区别于国外的食育的关键。


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最后的“行为”,则是在感官和认知的基础上,针对食物的各种议题,通过开放式的探讨,引导孩子运用感官,建构知食体系,激发孩子表达自己的观点,创设针对各种食物议题的解决方案。从而让孩子最终学会怎么做,即选择适合自己的、健康和愉悦的,且富有社会责任感的,可持续的饮食选择。


感官训练和自主选择健康愉悦的食物”之间有什么必然联系吗?


受过训练的感官能更敏锐地感受食物,我们把大脑看作是一台电脑,训练感官就像升级电脑硬件,但是电脑想要更好地运行(养成良好的饮食习惯,具备自主选择的能力),还需要升级更好的运行软件。


本文网址:http://www.kids-kitchen.cn/news/418.html

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