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发布日期:2019-05-17 作者: 点击:

德育、智育、体育一直是最受关注的三大核心,却很少有人知晓食育。随着人们物质生活水平的不断提高,小胖墩、豆芽菜逐日增多,家长对幼儿膳食质量的要求越来越高,许多家长开始挖空心思为幼儿调节膳食,甚至在某些家庭中出现了滥用补品的现象。一个新兴词汇出现在人们视野中,那就是食育”,即对幼儿良好饮食习惯的培养教育,是从幼儿时期,给予食品相关知识的教导,并将这种教育延伸到身体力行中去,同时将健康的饮食习惯延续终生。食育,是专门针对一些不良饮食习惯和错误饮食观念对人们健康带来的危害而提出的。换言之,饮食已不再是简单的饱腹本能,而是可以影响人们健康乃至生活质量的一大要素。培养健康的饮食习惯,这是一个基本点。

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目前好多国家已经意识到了饮食对健康改善的重要性,2005年日本颁布了“食育基本法”,将其作为一项国民运动,以家庭、学校、保育所、地域等为单位,在日本全国范围进行普及推广,通过对食物营养、食品安全的认识,以及食文化的传承、与環境的调和,对食物的感恩之心等,来达到“通过食育,培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。两千多年前我国《黄帝内经·素问》中就提出,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的配膳原则,体现了古人对食品选择、配膳的要求。而在高度文明的今天,虽然人人都在提倡健康的饮食习惯,但真正把健康的膳食理念体现在餐桌上的凤毛麟角。从人体发育的基本特性来看,婴幼儿期形成的固有的膳食喜好对成年后的膳食喜好起决定性的作用,因此应该从儿童会说话和简单交流开始,就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值,以及怎样吃,吃多少等知识。在连续强化教育中,使他们潜移默化地认识偏食的危害,并自觉做到膳食平衡。


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关键词:食育课程

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