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发布日期:2019-05-17 作者: 点击:

消费升级的大背景下,儿童经济乘势而起,亲子产业生态圈正不断进行升级改造,已经从保障基本生活消费、追求娱乐消费,发展到强调成长性消费的新阶段。形式新颖,倡导陪伴、互动和趣味的儿童厨艺体验等差异化早期素质教育陆续进入家庭生活视野,俨然成为亲子休闲潮流。

少儿厨艺教育作为家庭教育、儿童早期“食育”的分支,旨在通过让孩子自己动手制作不同美食,锻炼孩子的动手能力、独立解决问题的能力,并在过程中学习基础饮食烹饪知识及饮食文化。

食育”是指饮食教育以及通过饮食相关过程进行的各方面教育。其目的不仅是促进孩子的健康,还促进孩子德智体美劳全面发展,培养孩子保持健康的能力、日常生活能力、独立处事能力、爱的能力等。“食育”一词,最早于1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出,崇尚将环境、食物与人的身心健康联系起来的“食育食养”之道。

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诺贝尔奖得主、美国华裔物理学家朱棣文认为,“动手种菜、做饭跟做实验一样,可以训练一个人的专注与解决问题的能力,也可增强创作想象、责任心等各方面的能力。”

德国教育研究部在一项研究中提出“7岁儿童认知世界的经验清单”,厨房基本常识被囊括在内。例如,什么是味道浓厚;什么是食物发霉;什么食物有害于身体;掌握基本厨艺;搅拌、切碎、削皮、揉面,用筛子过滤;懂得烹饪用语(松脆、煸炒、生食、熟食),能把握“少许”盐的用量。

食育在国外已呈兴盛之势。欧美、日本幼教界、媒体、社会学家等都在大力宣传儿童厨艺及做家务对孩子的好处,市面上有相当多关于“厨房育儿”的图书、菜谱、教育光碟。为培养孩子的动手和自理能力,增进亲子关系,很多家长甚至会带着孩子一起到针对家庭成员的“烹调学校”学习。

 

具体而言,在美国,越来越多的学校开始采购更多的当地食物,并为学生提供强调食物、农业和营养的配套教育活动。这项全国性活动丰富了孩子的身体和心灵,同时支持了当地经济,被称为“从农场到学校”运动,包括动手实践活动,如学校园艺、农场参观、烹饪课等,并将食物相关的教育纳入正规、标准的学校课程内容。


本文网址:http://www.kids-kitchen.cn/news/390.html

关键词:食育课程

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